Bắc Giang không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử… Đất kinh Bắc còn có những món ăn nổi tiếng, đặc sắc mang hương vị riêng của mình mà những du khách khi đã đặt chân đến đây không thể bỏ qua. Cùng dulichngay.net tìm hiểu xem đặc sản Bắc Giang có những món ngon nào nhé!
Vải thiều Lục Ngạn
Khỏi phải bàn đến độ nổi tiếng khắp thế giới mỗi khi nhắc đến vải thiều xứ này. Quả vải to tròn, ngọt lịm, vỏ mỏng, hạt nhỏ, cùi dày là những điểm khiến cho bất kỳ ai ăn một lần cũng đều mê tít. Vào mùa vải, khắp miền Lục Ngạn đâu đâu cũng chỉ thấy vải là vải, tạo lên một khung cảnh hẫp dẫn bao người.
Bún Đa Mai
Bún Đa Mai có sợi dẻo, ăn mát, để cả ngày không chua lại trắng muốt như bột lọc. Bún Đa Mai có 4 sản phẩm chính, đó là: bún rối, bún vẩy ốc, bún con ba, bún vẩy (còn gọi là bún lá). Nghề làm bún ở Đa Mai xuất hiện tương đối sớm (khoảng 400 năm), là một trong bốn làng nghề làm bún cổ xưa của miền Bắc.
Bánh đúc Đồng Quan
Nếu ai có dịp thưởng thức món bánh đúc ở thôn Đồng Quan, xã Đồng Sơn, Bắc Giang chắc hẳn đều lưu lại trong mình dư vị của một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương, không nhiều nơi có được. Bánh đúc làng Đồng Quan được nhiều người yêu thích bởi bánh vừa dẻo, vừa mát. Miếng bánh đúc trắng ngần, bóng mịn, lấm tấm mấy hạt lạc bùi bùi, giòn sần sật. Ăn bánh đúc phải chấm với tương bần, cái hương vị đó tất cả hòa quyện thành vị quê nồng đượm.
Gà đồi Yên Thế- đặc sản Bắc Giang
Một trong những đặc sản nức tiếng ở Bắc Giang chính là gà đồi Yên Thế. Thịt gà đồi thường chắc, ngọt và thơm chứ không nhão và dai như gà công nghiệp. Món gà đồi ngon nhất chỉ nên luộc chín tới, thịt gà còn chắc, giòn để chấm với muối trộn lá chanh, nước luộc ngọt lịm dùng để ăn kèm với cơm. Ở Bắc Giang đây là món được rất nhiều khách ưa chuộng.
Chè kho Mỹ Độ
Chè kho Mỹ Độ có màu vàng hơi sậm – màu của đỗ với những hạt vừng tấm trắng rang thơm được rắc lên mặt đĩa chè như là vì sao sa. Hương đậu xanh, hương vừng, vị ngọt thanh của đường kính, vị béo thoang thoảng của mỡ, chất đậm đà của đậu xanh hòa quyện vào nhau. Ăn một miếng chè đỗ đãi ta thấy cái cảm giác thật khó tả: vị ngòn ngọt tan từ từ trong miệng.
Bánh đa Thổ Hà
Bánh đa Thổ Hà là một trong những đặc sản có tiếng ở đây mà hầu như du khách nào cũng mua khi ghé thăm nơi này. Bánh đa nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon rất riêng, bởi nó được lựa chọn nguyên liệu kỹ càng và cách chế biến độc đáo. Bánh có 2 loại là bánh đa nướng và bánh đa nem. Bánh đa nướng có màu vàng rộ, giòn tan, khi ăn có vị thơm bùi của vừng và lạc. Còn bánh đa nem có màu trắng vừa phải, mềm dẻo, dai và ngon, có đường kính khoảng 40cm.
Bánh hút Lục Ngạn đặc sản Bắc Giang
Bánh được làm từ bột gạo nếp, mật mía và rau cải xanh. Rau cải được giã nhỏ vắt lấy nước rồi nhào cùng với bột gạo nếp sau đó nặn bánh thành hình tròn giống như ta vẫn hay nặn bánh trôi. Sau đó thả bánh vào chảo dầu ăn chiên tới khi bánh chín vàng đều thì vớt ra, thả luôn vào nồi mật mía. Sau đó lại vớt bánh ra lăn qua một lớp bột gạo nếp.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt thơm của mật mía hòa quyện với gạo nếp thơm. Người dân nơi đây chỉ làm món bánh này để làm quà biếu người thân, với ý nghĩa luôn bao bọc, che chở nhau như vỏ bánh, tuy mỏng nhưng không bao giờ dể chảy mật ra ngoài.
Bánh vắt vai
Đây là loại bánh độc đáo chỉ có ở vùng núi Bắc Giang. Nguyên liệu làm bánh vắt vai gồm có gạo nếp, đường, đậu xanh, lá chuối, đặc biệt là có thêm rau ngải cứu… Gạo nếp nghiền nhỏ bằng cối xay đá, còn lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát, đắng, sau đó nghiền nhỏ trộn cùng bột nếp. Sau khi nặn và gói xong, bánh được luộc cách thủy khoảng 2 giờ đồng hồ, vớt ra để ráo nước là có thể dùng được.
