Cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị miền Bắc

220

Bún chả Hà Nội là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon và đầy sức hút. Món ăn này gồm bún, thịt nướng và chả được chiên giòn, kết hợp với nước chấm chua ngọt và rau sống giòn tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị miền Bắc với những bước đơn giản và lưu ý quan trọng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300g thịt heo ba chỉ
  • 200g thịt heo xay
  • 300g bún tươi
  • 100g đậu phụ chiên giòn
  • 1 củ hành tím
  • 3 củ tỏi
  • 1 quả trứng gà
  • 3 thìa canh dầu ăn
  • 2 thìa canh đường
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 3 thìa canh nước tương
  • 1/2 thìa cà phê bột tiêu
  • Rau sống (rau thơm, rau sống, giá đỗ, chả bò)

Các bước thực hiện cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị miền Bắc

Bước 1: Chuẩn bị thịt

  • Thịt heo ba chỉ cắt thành miếng vừa, thịt heo xay để riêng.
  • Phi tỏi băm, hành tím cắt nhỏ.
  • Trộn thịt heo xay với 1/2 hành tím băm, 1/2 tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột tiêu và 1 quả trứng gà. Trộn đều cho thịt thấm gia vị.
  • Để thịt ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Nước chấm

Pha nước chấm từ 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước tương, 1/2 củ tỏi băm nhỏ và 1/2 quả chanh. Đánh đều cho hỗn hợp tan đều.

Bước 3: Chiên đậu phụ

Đậu phụ được xắt thành từng miếng vừa.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và chiên đậu phụ cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Nướng thịt

  • Để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Cho thịt heo ba chỉ lên khay nướng, nướng cho đến khi thịt vàng đều, thơm phức.
  • Sau đó, đem thịt ra để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa.
  • Để chả nướng trên bếp than hoa hoặc bếp than đá cho đến khi chín vàng, giòn.

Bước 5: Nấu bún

  • Đun nước sôi trong nồi, cho bún vào và khuấy đều trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bún mềm.
  • Sau đó, cho bún vào nước lạnh để nguội rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 6: Chế biến rau sống

Rau thơm, rau sống, giá đỗ, chả bò được rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 7: Bày biện và thưởng thức

  • Cho bún và rau vào tô.
  • Trên đó, xếp thịt nướng và chả chiên giòn.
  • Nướng 1 ít hành tím trên bếp, cho lên trên tô bún chả.
  • Rưới nước chấm lên trên và trộn đều.
  • Thưởng thức bún chả Hà Nội ngay khi còn nóng.

Những lưu ý khi thực hiện cách làm bún chả Hà Nội

Những lưu ý khi thực hiện cách làm bún chả Hà Nội
Những lưu ý khi thực hiện cách làm bún chả Hà Nội

Để đảm bảo món bún chả Hà Nội của bạn thật ngon miệng và đúng chuẩn vị, hãy cùng xem qua một số lưu ý chi tiết sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của món ăn. Vì vậy, khi chuẩn bị nguyên liệu cho món bún chả Hà Nội, bạn nên chọn thịt heo tươi ngon, không có mùi hôi. Chả bò và đậu phụ cũng cần được mua tại những cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Chế biến chả nướng đúng cách

Chả nướng là một trong những thành phần quan trọng của món bún chả Hà Nội. Để có được chả nướng đúng vị, bạn cần chọn thịt heo thăn non và xay nhuyễn, trộn đều với gia vị bao gồm hành lá, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt. Sau đó, hãy tạo thành từng viên nhỏ và nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng, giòn.

Nấu bún đúng kỹ thuật

Bún chả Hà Nội được chế biến từ bún tươi, mềm và ngon. Khi nấu bún, bạn cần để nước sôi trước khi cho bún vào, và khuấy đều trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bún mềm. Sau đó, cho bún vào nước lạnh để nguội và vớt ra để ráo nước. Lưu ý rằng bún không nên luộc quá chín hoặc cứng, vì điều này sẽ làm mất đi vị ngon và độ giòn của bún.

Thực hiện các bước chế biến đúng thứ tự

Để món bún chả Hà Nội đạt được vị ngon đặc trưng, các bước chế biến cần được thực hiện đúng thứ tự và đúng kỹ thuật. Bạn nên chế biến chả nướng trước, sau đó mới là nướng thịt, chiên đậu phụ và nấu bún. Sau khi các thành phần đã được chuẩn bị đầy đủ, hãy bày biện đẹp mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lưu ý về nước chấm

Nước chấm cũng là yếu tố không thể thiếu trong món bún chả Hà Nội. Nước chấm được chế biến từ nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt. Khi chuẩn bị nước chấm, bạn cần phải chú ý đến tỉ lệ các thành phần để đảm bảo được vị chua ngọt, cay nhẹ và thơm ngon đúng chuẩn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm thêm tương ớt hoặc dầu mè để tăng thêm hương vị cho nước chấm.

Bày biện món ăn đẹp mắt

Một bữa ăn ngon không chỉ cần đảm bảo vị ngon mà còn phải có mắt. Vì vậy, khi bày biện món bún chả Hà Nội, bạn nên cố gắng sắp xếp sao cho đẹp mắt và hấp dẫn. Thích hợp với phong cách ẩm thực truyền thống của Hà Nội, bạn có thể dùng đĩa to để đặt các thành phần, cùng với các loại rau sống như rau thơm, rau sống, giá, đồ chua như cà rốt, dưa leo…để tạo ra một món ăn hấp dẫn và bắt mắt.

Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng

Món bún chả Hà Nội nóng hổi và đầy hương vị là khiến ai cũng muốn thưởng thức. Tuy nhiên, để đảm bảo vị ngon nhất, bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi nó còn nóng. Khi để lâu, chất lượng của món ăn sẽ giảm đi và mất đi hương vị đặc trưng.

Xem thêm: Cách làm chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu Hà Nội tại nhà

Xem thêm: Cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon tuyệt vời đậm chất Hà Nội

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có được món bún chả Hà Nội thơm ngon và đúng chuẩn vị nhất. Hãy thử chế biến và thưởng thức món ăn này cùng với gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.