Bánh canh ghẹ là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung, với hương vị đậm đà, thơm ngon, khiến nhiều người mê mẩn. Để tạo ra món bánh canh ghẹ thơm ngon, mềm mịn, không quá khô và cũng không quá nước, chúng ta cần có kỹ năng chế biến và các bước thực hiện đúng chuẩn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu bánh canh ghẹ chuẩn vị miền Trung trong bài viết này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu được bánh canh ghẹ ngon, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bánh canh
- 300g ghẹ
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 1 củ cải bẹ xanh
- 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt
- 2 quả trứng gà
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm, hành lá, ngò rí, tiêu xanh, …
Các bước chế biến chi tiết:
Bước 1: Rửa ghẹ sạch và để ráo.
Bước 2: Cắt hành tím, hành trắng, cà rốt, cải bẹ xanh và cà chua thành những khúc nhỏ, ớt băm nhuyễn.
Bước 3: Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho cà rốt, cải bẹ xanh vào xào chín.
Bước 4: Cho cà chua và ớt vào xào tiếp, trộn đều.
Bước 5: Cho nước vào, đun sôi rồi cho bánh canh vào nấu chín đến khi bánh canh chín mềm, khuấy đều để bánh canh không dính vào nhau.
Bước 6: Tiếp theo, cho ghẹ vào nồi, đun sôi khoảng 5-7 phút để ghẹ chín vàng, vớt ghẹ ra rồi lọc nước. Nước lọc ghẹ này sẽ được dùng để tạo hương vị cho bánh canh.
Bước 7: Trộn trứng với đường, muối và tiêu xanh rồi đánh số gìu.
Bước 8: Đổ trứng đánh vào nồi bánh canh, khuấy đều cho trứng chín và đều nhau với bánh canh.
Bước 9: Cho ghẹ vào nồi, khuấy đều và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 10: Tắt bếp và cho rau thơm, hành lá và ngò rí vào trang trí. Bánh canh ghẹ miền Trung đã sẵn sàng để thưởng thức.
Những lưu ý khi thực hiện cách nấu bánh canh ghẹ
Để có được món bánh canh ghẹ miền Trung ngon và đậm đà, ngoài những bước chế biến cơ bản, còn có một số lưu ý sau đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng: Để có món bánh canh ghẹ ngon, bạn cần chọn các nguyên liệu tươi, ngon và chất lượng, đặc biệt là ghẹ. Ghẹ cần chọn loại to, khỏe, có vỏ sáng, đặc biệt không nên chọn những con ghẹ bị thối, có mùi hôi.
- Chú ý đến thời gian nấu: Khi nấu bánh canh ghẹ, bạn cần chú ý đến thời gian nấu để tránh bánh canh bị nát. Bạn nên nấu bánh canh trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh canh chín mềm.
- Để bánh canh không dính vào nhau: Để bánh canh không bị dính vào nhau khi nấu, bạn cần khuấy đều bánh canh trong nồi khi đang nấu.
- Thêm gia vị phù hợp: Bạn có thể thêm gia vị như hành, ngò, rau thơm, tiêu, đường, nước mắm để tạo hương vị đậm đà và thơm ngon cho món bánh canh ghẹ miền Trung.
- Bổ sung thêm nước nếu cần: Nếu thấy nước nấu bánh canh đã sánh quá nhiều hoặc quá sền sệt, bạn có thể thêm một ít nước để giảm độ đặc của nước, tạo một lượng nước vừa phải để bánh canh không bị khô.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Trong quá trình chế biến, bạn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bằng cách giữ sạch đồ dùng, cắt rau, động vật và thực phẩm riêng biệt, vệ sinh kỹ nồi và các dụng cụ nấu nướng.
Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có thể chế biến món bánh canh ghẹ miền Trung ngon và đậm đà tại nhà.
Xem thêm: Cách làm mì Quảng – Hướng dẫn chi tiết từng bước
Xem thêm: Cách nấu cao lầu ngon đúng điệu tại nhà – Hướng dẫn chi tiết từ A-Z
Bánh canh ghẹ miền Trung là món ăn được nhiều người yêu thích với hương vị đậm đà, thơm ngon. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện đúng chuẩn, chúng ta có thể tạo ra món bánh canh ghẹ ngon tuyệt vời tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong việc nấu ăn và thưởng thức món bánh canh ghẹ ngon miệng.
