Mùa đông miền Bắc với cái lạnh tê tái là dịp lý tưởng để thưởng thức những món canh nóng hổi, đậm đà, không chỉ giúp ấm lòng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Dưới đây, món ngon ba miền xin bật mí về các món canh mùa đông miền Bắc phổ biến và dễ làm, giúp bạn thưởng thức những hương vị đặc trưng của vùng đất này khi ghé thăm nơi đây vào những ngày gió mùa về.
Canh gà lá giang
Canh gà lá giang là món ăn có vị chua nhẹ từ lá giang kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Để chế biến món canh này, bạn cần chuẩn bị một con gà tươi, chặt nhỏ, ướp với gia vị gồm đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xanh và một chút muối. Sau khi ướp gia vị cho thấm, bạn đem gà xào săn trên lửa lớn, sau đó thêm nước vào và đun sôi để lấy nước ngọt.
Lá giang sau khi vò nát sẽ được cho vào canh để tạo vị chua đặc trưng. Tiếp theo, bạn cho thêm một ít gừng và hành tím thái nhỏ vào để tăng hương vị. Khi nước sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và thêm một chút ngò rí cùng hành lá để món ăn thêm đẹp mắt và thơm ngon.
Canh cá nấu rau cần – Một trong các món canh mùa đông miền Bắc ngon nhất
Canh cá nấu rau cần là món canh đặc trưng của mùa đông miền Bắc, giúp ấm bụng và rất dễ ăn. Để làm món canh này, bạn nên dùng đầu cá, vì phần này sẽ giúp nồi canh ngọt hơn. Đầu cá sau khi được làm sạch, bạn chà xát với muối và chanh rồi rửa sạch lại, sau đó chiên sơ để khử mùi tanh. Tiếp theo, bạn ướp cá với mắm, hạt tiêu và muối để gia vị thấm đều.
Rau cần được rửa sạch và vắt khô để giữ được hương thơm đặc trưng. Phi thơm hành khô rồi xào cà chua cho màu đẹp. Sau đó, đổ nước vào đun sôi, thả đầu cá vào ninh để nước canh ngọt tự nhiên. Bạn có thể thêm khế để tạo vị chua đặc trưng cho món canh. Cuối cùng, nêm gia vị vừa miệng, cho rau cần vào và đun thêm một chút cho rau chín mềm.
Canh tôm mọc nấu hạt sen
Món canh tôm mọc nấu hạt sen có vị ngọt thanh từ tôm và hạt sen, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu trong những ngày mùa đông lạnh giá. Món canh này cũng khá độc đáo và lạ miệng so với các món canh khác.
Đầu tiên, bạn hầm hạt sen và củ sen trước để chúng mềm và thơm. Sau khi hạt sen đã mềm, bạn mới cho tôm vào nấu chung. Tôm được ướp gia vị như muối, tiêu, hành tím trước khi cho vào nấu cùng nước dùng. Sau khi canh chín, bạn có thể thêm hành lá và ngò rí vào để tăng thêm hương vị. Món canh này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp dễ ngủ và cung cấp nhiều dưỡng chất.
Canh cá chép nấu ngót – Lọt top các món canh mùa đông miền Bắc hấp dẫn nhất
Canh cá chép nấu ngót có hương vị thanh mát, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Để làm món canh này, bạn cần chuẩn bị cá chép tươi, chiên sơ qua để giữ nguyên hình dáng và tránh bị vỡ trong quá trình nấu. Rau ngót và cà chua là hai nguyên liệu chính giúp tạo nên món canh vừa ngọt lại có màu sắc bắt mắt.
Sau khi chiên cá xong, bạn nấu nước dùng với gia vị cơ bản như mắm, muối và đường. Thêm cà chua vào để tạo vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, cho cá vào nấu cho chín mềm. Sau đó, bạn cho rau ngót và thơm vào, đun thêm một chút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Món canh này thưởng thức khi còn nóng sẽ giúp cơ thể thêm ấm áp trong mùa đông lạnh giá.
Canh đuôi heo hầm củ sen táo đỏ
Đuôi heo hầm củ sen táo đỏ là món canh không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt trong mùa đông. Củ sen và táo đỏ có tác dụng thanh nhiệt, bổ dưỡng, giúp cơ thể dễ chịu hơn trong những ngày giá lạnh. Đuôi heo khi hầm lâu sẽ ra chất béo, tạo độ ngọt tự nhiên cho món canh.
Có hai cách để nấu món canh này. Cách thứ nhất là hầm đuôi heo trước, lấy nước dùng để nấu canh. Cách thứ hai là xào đuôi heo với tỏi, gừng cho thơm rồi mới thêm nước dùng vào ninh. Khi nước sôi, bạn cho củ sen và táo đỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Canh này có thể ăn kèm với cơm hoặc bún, rất bổ dưỡng và dễ ăn.
Canh vịt nấu măng
Canh vịt nấu măng là món canh không thể thiếu trong các bữa ăn mùa đông. Với vị giòn giòn của măng và thịt vịt mềm ngọt, món canh này không những bổ dưỡng mà còn rất dễ ăn. Bạn có thể dùng cả thịt vịt và măng tươi hoặc măng khô tùy vào sở thích.
Thịt vịt được làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn, xào qua với hành tím để tạo mùi thơm. Măng được thái mỏng, nếu dùng măng khô, bạn cần ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch. Nấu canh với nước dùng hầm xương hoặc nước lọc, thêm gia vị như mắm, muối và đường để canh có vị ngọt thanh. Khi canh sôi, bạn cho măng vào, ninh cho đến khi măng mềm và thấm gia vị. Món canh này ăn với cơm hay bún đều rất ngon.
Xem thêm: Khám phá những món ngon Quảng Ninh nhất định phải nếm thử
Xem thêm: Cách làm khâu nhục – Món ngon đậm vị của người Việt Nam
Mùa đông miền Bắc là thời gian lý tưởng để thưởng thức những món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Các món canh mùa đông miền Bắc không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn đem đến hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng miền, khiến bữa cơm thêm phần đậm đà và ấm áp.
