Hà Nội không chỉ có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, mà từ xa xưa kinh đô Thăng Long đã nổi tiếng với tinh hoa ẩm thực phong phú, độc đáo thu hút nhiều du khách đến thưởng thức. Cùng dulichngay.net khám phá ẩm thực Hà Nội qua các món ăn truyền thống nhé!
Phở
Dù phở đã trở thành món ăn quen thuộc và có mặt khắp cả nước, nhưng mỗi khi nhắc đến hương vị phở gia truyền, người ta đều nghĩ về Hà Nội, như một cách rất tự nhiên, theo lẽ vốn có. Phở Hà Nội từ bao đời nay vẫn hấp dẫn khách du lịch bằng nước dùng thanh ngọt và thớ phở mềm dai, hòa cùng mùi thơm của thịt, của rau, vừa nhìn làn khói nóng bốc lên từ bát phở đã muốn ăn lấy ăn để rồi.
Phở ở Hà Nội rất đa dạng, từ phở bò, phở gà đến phở áp chảo, phở cuốn,… mỗi loại đều có hương vị riêng, không lẫn vào đâu được. Nhiều người thường ví von rằng, đã du lịch Hà Nội mà chưa nếm thử bát phở thì coi như chưa đến Thủ đô. Bởi vị phở như sống theo tháng năm của dòng phố cổ, chỉ khi thưởng thức tại nơi này, người ta mới cảm nhận được hết cả hương và vị. Phở gà Quán Thánh, phở bò Lò Đúc, phở áp chảo Bát Đàn, phở cuốn Tây Hồ là những địa chỉ mang hương vị phở đặc trưng của Hà Nội dành cho khách du lịch đến khám phá và trải nghiệm, lại không bị ‘chặt chém’.
Bánh đúc
Trên phố Lê Ngọc Hân có quán bán bánh đúc gia truyền 30 năm. Quán nằm trong ngõ hẹp nhưng rất đông khách tìm đến ăn. Món bánh đúc ăn nóng hổi có thịt băm, mộc nhĩ, hành được phi thơm thêm vài miếng đậu rán giòn, dai và rau thơm đi kèm. Bán bánh đúc có giá 15.000 đồng
Bún riêu cua
Bún riêu cua là món ăn mà chuyên gia ẩm thực ba miền gợi ý sau đây. Đây là món đặc biệt quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc. So với bún riêu ở miền Nam, tuy không có nhiều đồ ăn bằng nhưng bún riêu cua Hà Nội vẫn mang một hương vị vô cùng đặc biệt. Vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua với loại nước dùng đậm đà không thể bị trộn lẫn, bún riêu đã để lại trong lòng du khách một ấn tượng thực vô cùng khó tả.
Món ăn này gồm bún rối hoặc bún lá và riêu cua. Trong đó, riêu cua là canh cua được nấu từ gạch và thân cua giã ra rồi lọc cùng quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối và hành hoa. Bún riêu cua thường cho thêm giò, đậu ăn cùng rau sống và mắm tôm thì đúng là không gì sánh bằng.
Kem Tràng Tiền
Quán kem nằm ngay trung tâm thủ đô Hà Nội có từ thời bao cấp, nay trở thành một nét văn hóa mà người Hà Nội đi đâu cũng nhớ. Kem Tràng Tiền không giống những loại kem được sản xuất công nghiệp, vị kem mát lạnh, ngọt thanh, thơm và bùi. Quầy kem Tràng Tiền chính gốc ở phố Tràng Tiền quanh năm đông đúc, ngay cả trong những ngày mua đông lạnh cắt da cắt thịt.
Bún chả
Nằm trong danh sách ẩm thực Hà Nội là món bún chả. Mỗi suất ăn gồm một đĩa bún rối trắng tinh, mềm mát, dọn kèm một bát nước chấm chua ngọt, bên trong thả những lát chả viên, chả miếng nóng hổi và thơm thơm mùi hạt tiêu kèm một đĩa rau sống non mởn. Gắp một gắp bún, chấm với chấm, chiêu kèm một miếng chả, đơn giản vậy thôi mà món ăn cũng đủ làm say lòng biết bao thực khách.
Chả cá Lã Vọng
Là món ăn có từ lâu đời được làm từ cá lăng, ngày nay cá lăng hiếm nên thường làm bằng cá quả. Chả cá phải ăn nóng mới ngon, ăn kèm với bánh đa nướng, bún rồi, rau thơm và rưới nước mỡ, lạc rang thì thật là tuyệt vời. Chả cá Lã Vọng ngon hơn khi ăn với mắm tôm, tuy nhiên bạn cũng có thể thay thế bằng nước mắm.
Bánh cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn là món ăn bình dị, quen thuộc, không cầu kì nhưng lại tinh tế như người dân Hà Thành và bánh cuốn Thanh Trì được ví như một nét ẩm thực duyên dáng của mảnh đất Kinh kì. Bánh cuốn Thanh Trì được tráng một cách khéo léo thành những lớp mỏng ăn kèm với nước chấm và chả và rau thơm. Có thể nói bất kỳ ai cũng đều có thể thưởng thức Bánh cuốn Thanh Trì, đây là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi giới tính.
Bún đậu mắm tôm
Có thể nói bún đậu mắm tôm là một trong những món ngon ẩm thực Hà Nội. Đó là sự kết hợp của đĩa mún tươi mềm, đậu phụ rán giòn cùng với bát mắm tôm thơm, béo ngậy và rau thơm. Bún đậu mắm tôm Hà Nội nổi tiếng với những quá ăn ven đường, có lẽ đây là nét riêng biệt của những gánh hàng bán bún đậu mắm tôm.
Bánh giò
Bánh giò là một trong những món ẩm thực Hà Nội được giới trẻ Hà thành cực kì yêu thích. Tuy là món ăn bình dân, dân dã nhưng vị bánh giò đã “chinh phục” không biết bao nhiêu thực khách.
Trong một ngày đầu đông ghé một quán bánh giò bình dân ven đường. Ngồi hít hà hơi khói bốc lên từ nồi hấp bánh rồi nhâm nhi thêm cốc trà đá. Bánh giò nóng ăn kèm với dưa góp, thêm một chút tương ớt và nước tương cay thì đúng là tuyệt vời.
Cốm
Nhắc đến ẩm thực Hà Nội không thể không nhắc đến hương vị của cốm. Món quà vặt ngọt ngào, dân dã này đã đi cùng với năm tháng của người Tràng An, để mỗi người con xa quê khi nhớ về cố m đều khắc khoải nhớ mong. Còn những du khách khi đã một lần nếm thử sẽ chẳng bao giờ có thể quên được hương vị tròn đầy ấy.
Để có được những hạt cốm xanh thơm ngon thì người làm cốm phải trải qua rất nhiều giai đoạn công phu. Dù là món quà dân dã nhưng để thưởng cốm một cách đúng điệu lại đòi hỏi sự tinh tế của người thưởng thức. Khi ăn cốm không ăn bằng đũa hay thìa mà dùng hai ngón tay nhúm một vài hạt cốm thả vào đầu lưỡi, nhai thật chậm để cảm nhận vị thanh thanh, dẻo ngọt của cốm quyện với hương lá sen bọc ngoài như cả đất trời thu Hà Nội đang thấm dần vào trong cơ thể.
Hy vọng với những món ăn ẩm thực Hà Nội chúng tôi giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm thú vị khi khám phá ẩm thực thủ đô.
