Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon của Sapa. Nhiều thực khách đến đây sau khi tự nấu lẩu cá tầm Sapa thì vô cùng thích thú và ấn tưởng bởi mức độ ngon và đặc biệt của cá tầm. Hãy cùng dulichngay.net hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm Sapa nhé!
Giới thiệu về món lẩu cá tầm sapa
Lẩu cá tầm sapa
Cá tầm là một loại cá có giá trị kinh tế cao, chỉ thích hợp sống trong nguồn nước lạnh, đã được đem đến nuôi ở Sapa lần đầu tiên vào năm 2005. Nhiều người chuyên nuôi trồng về thủy sản những năm 2005 phát hiện Sapa có nguồn nước lạnh rất dồi dào, dòng nước chảy mạnh và sạch, nên đã đem cá tầm đến đây nuôi trồng thử, và ngay bước đầu đã đạt được những thành công ngoài mong đợi. Chính vì vậy, sau đó không lâu, nghề nuôi cá tầm đã nhanh chóng phát triển mạnh ở đây.
Hiện nay có khoảng 30 cơ sở nuôi cá tầm ở Sapa trên 1,7 ha diện tích mặt nước dùng để nuôi cá. Cá tầm Sapa được nuôi trong nguồn nước lạnh thích hợp, lại có dòng chảy mạnh nên thịt cá rất săn chắc, thớ thịt săn, không có mỡ, thịt cá sạch, ăn rất lành.
Món lẩu cá tầm Sapa được chế biến với hương vị đậm đà trở thành món ăn ngon khó cưỡng đối với những ai đến Sapa. Trời đông se lạnh, được ngồi quây quần bên nhau nhâm nhi lẩu cá tầm sapa thì thật thú vị.
Cách nấu món lẩu cá tầm Sapa
Mùi vị của măng chua hòa quyện với vị ngọt béo từ thịt cá tầm làm nên hương vị hấp dẫn, lôi cuốn khó cưỡng lại. Một nồi lẩu cá tầm SaPa thơm phức, nóng hổi, khói tỏa nghi ngút mang theo chút hương vị thanh dịu tỏa ra từ măng chua đúng là gợi ý chính xác cho bạn.
Cách nấu món lẩu cá tầm Sapa
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu cá tầm sapa
Cách nấu lẩu cá tầm Sapa không khó, bạn có thể chuẩn bị ngay tại nhà, dưới đây là các nguyên liệu chính cần chuẩn bị trước khi nấu lẩu cá tầm siêu đơn giản.
1kg cá tầm tươi
3 trái cà chua
300 gam măng chua
1 củ cà rốt
1/2 trái thơm
1 củ hành tây, 1 củ gừng non
1 bó cải bẹ xanh
200 gam rau cần
10 gam rau thì là
1 kg bún nhỏ
gia vị : nước mắm ngon, tiêu, đường, bột ngọt
Hướng dẫn nấu món lẩu cá tầm Sapa
Bước 1: Cho cá vào khay chữ nhật rồi rắc phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày (3cm – 4cm) cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.
Bước 2: Cho 1 lít nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm và vớt bỏ hết xác hành
Bước 3: Tiến hành phi hành tỏi sau đó cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xoong nước lẩu nấu để lấy vị ngọt của cá. Sau đó bỏ vào nồi cà chua cắt làm bốn, hành tây chẻ núi cao, 3 quả chanh đã cắt, ít cần tàu để lấy mùi thơm, đun soi chín cá là được.
Bước 4: Trong khi chờ nước lẩu sôi thì nhặt và rửa sạch các loại rau ăn lẩu. Ớt sừng đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ và giã nhuyễn cho vào nồi nước lẩu. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt phần củ trắng cho vào nồi nước lẩu, phần lá xanh cắt nhỏ rồi giã nhuyễn cho vào nồi nước lẩu. Cà chua rửa sạch, thái múi cau và cho vào nước lẩu.
Bước 5: Bày ra bàn nồi nước lẩu, bày cá và bún cùng các loại rau ăn kèm , cà chua và tài hũ non. Thả cá vào ăn đến đâu thì thả sẽ nóng ngon hơn.
Món lẩu cá tầm Sapa thật là đậm đà và thật là hấp dẫn bởi nước dùng có vị hơi chua chua, đô mặn và ngọt rất là cân đối. Hy vọng với những chia sẻ trên thì chúc bạn sẽ thành công nấu món ăn này nhé!
