Bún gỏi dà đặc sản sóc Trăng

Từ xưa tới nay, đặc sản Sóc Trăng luôn là nét hấp dẫn riêng biệt hấp dẫn khách thập phương đến với mảnh đất miền Nam này. Ai đã một lần đặt chân tới đây, chắc chắn sẽ không quên được dư vị của những thức quà giản dị nhưng khó tìm này. Cùng dulichngay.net khám phá những đặc sản Sóc Trăng ngay nhé!

1. Vũ sữa tím Đại Tâm đặc sản Sóc Trăng nổi tiếng

Vũ sữa tím Đại Tâm

Ở xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên từ lâu nổi tiếng với loại vú sữa tím vì có vị ngọt thanh, hạt nhỏ, vỏ mỏng, khi chín vỏ trái màu tím than, căng mọng rất đẹp mắt. Mùa vú sữa chín ở xã Đại Tâm bắt đầu từ tháng 12 kéo dài đến ra Giêng.

Do đặc thù là vùng đất giồng cát cao, rất thuận lợi cho việc trồng và phát triển của cây vú sữa nên Đại Tâm được xem là “thủ phủ” vú sữa đầu tiên ở Sóc Trăng khi toàn xã có hàng chục ngàn cây vú sữa được trồng rải đều tại các ấp.

2. Bưởi năm roi Kế Thành đặc sản Sóc Trăng

Ngoài vú sữa tím Đại Tâm, bưởi năm roi Kế Thành (huyện Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng) cũng là trái cây đặc sản của tỉnh Sóc Trăng.

Với đặc điểm có vỏ mỏng, màu trái vàng óng, sáng đẹp, có vị ngọt rất đậm đà, ăn không the, không hạt lúc chín, nên bưởi năm roi Kế Thành rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

3. Cá bống sao

Cá bống sao là món ăn đặc sản ở Cù Lao Dung. Cá có đốm xanh, da lấm tấm trắng li ti, tuy nhỏ nhưng ăn rất chắc thịt. Người dân địa phương thường dùng cá bống kho tiêu hoặc kho khô (theo tiếng địa phương là “kho chồn”).

Khi nấu lên, thịt cá chuyển đỏ tạo hiệu ứng thị giác thật sự bắt mắt. Hương thơm ngào ngạt tỏa ra từ mùi của rau gia vị các loại, vị bùi bùi của gan cá tan chảy trong miệng, ăn mấy bát cơm trắng dẻo thơm cũng thấy không đủ!

4. Khô thịt heo- món đặc sản Sóc Trăng

Hầu hết những du khách đến Sóc Trăng đều rất thích món khô thịt heo ngon tuyệt ở nơi này. Thịt được làm sạch rồi ướp rượu mùi và các loại gia vị đặc biệt khác, sau đó đem phơi dưới nắng to và cho vào túi bảo quản ăn dần. Khô có mùi thơm ngào ngạt, vị vừa cay vừa ngọt, cắn vào thấy dai dai mang ra làm mồi nhậu hoặc ăn vặt thì không còn gì bằng. Giá khô dao động từ 200.000 – 300.000 VND/kg tùy loại.

Riêng thịt trâu được các thầy thuốc đông y đánh giá là mát, lành và hỗ trợ trị bệnh tê thấp rất hiệu quả. Khô trâu có thể được nướng lên hoặc xé ra làm gỏi đều rất ngon. Giá khô trâu có cao hơn khô heo, khoảng 700.000 VND/kg nhưng thường không đủ cung ứng do nhu cầu rất cao.

5. Đặc sản Sóc Trăng – Bún gỏi dà

Bún gỏi dà đặc sản sóc Trăng

Với xuất phát điểm là gỏi cuốn, bún gỏi dà được biến tấu dần dần và trở thành món khoái khẩu của người dân bản xứ. Bún gỏi dà gồm các nguyên liệu chính như các thành phần trong món gỏi cuốn: bún tươi, rau sống, giá đỗ, thịt ba rọi, tôm, đậu phộng, tương xay và thêm một số phụ liệu khác như sườn non, nước dùng.

Nước dùng cùa bún gỏi dà được ninh từ xương heo, chế thêm nước me chua nhẹ và tương hạt thơm. Nhìn tô bún với những con tôm đỏ au, thịt ba rọi ngon, giá đỗ, sườn non, chút rau xanh, đậu phộng rang và tương phía trên, cùng nước dùng xâm xấp, khó có ai làm ngơ được.

Bún gỏi dà – đặc sản Sóc Trăng – khi ăn phải cho thêm tương ớt, vắt miếng chanh vào mới đúng chuẩn. Từng miếng bún dai mềm hòa chung nước dùng ngọt thanh và các thành phần khác tạo nên món ăn ngon và hấp dẫn với cả những người khó tính nhất.

6. Bún nước lèo- đặc sản Sóc Trăng

Bún nước lèo vốn là một đặc sản ẩm thực xuất xứ từ người Khmer. Tuy nhiên, trong quá trình cộng cư và giao thoa về ẩm thực của các dân tộc Khmer, Việt, Hoa, bún nước lèo trở thành món ăn chung của các dân tộc miền Nam Việt Nam và đặc biệt nổi tiếng ở Sóc Trăng. Nguyên liệu chính để làm ra nước lèo của món bún này là con mắm được nấu trong nước sôi đến khi thịt rã ra thì lọc bỏ xương trộn cùng với nước ninh từ xương gà hoặc heo.
Phần “nhân” của loại bún này khá cầu kỳ bao gồm cá lóc luộc gỡ hết xương, tôm tươi lột vỏ, thịt quay xắt nhỏ và bánh cóng ăn kèm. Các loại rau ăn kèm cũng rất đa dạng với rau muống bào, thái mỏng, giá, hẹ sống, rau húng, rau quế, chanh và ớt.

Thưởng thức một tô bún nước lèo ngon “đúng điệu”, bạn sẽ không thể quên được vị mặn – ngọt – thơm của mắm, vị giòn béo của thịt heo quay xắt nhỏ, ngọt mát của tôm tươi, ngọt bùi của cá đi kèm với chút hăng, cay của rau húng, giòn, dai của rau bào xen lẫn chút chua của chanh, nồng của hẹ.