Dulichngay.net: Nhắc đến các món ăn được chế biến từ thịt bò nổi tiếng và đầy dinh dưỡng như bò Mỹ, bò Úc, bò Kobe Nhật Bản… không thể không kể đến món ăn nức tiếng thơm ngon của Việt nam: Bò tơ Củ Chi là một món đặc sản mới của Việt Nam.
Dù nói rằng mới, nhưng thực sự thì bò tơ Củ Chi cũng đã xuất hiện gần chục năm nay, có thể nói là do sở thích ăn các loại thịt động vật khi chúng vẫn còn nhỏ. Tiêu biểu là các món ăn như heo sữa, gà quay, bê thui đều sử dụng thịt động vật khi chúng được độ khoảng một nửa so với độ tuổi chín muồi để lấy thịt. Người dân quan niệm rằng, thịt động vật còn “tơ” ăn sẽ mềm, ngon và bổ dưỡng hơn rất nhiều.
Thịt bò tơ Củ Chi được chọn lọc kỹ lưỡng từ những con bò chỉ khoảng 5 tháng tuổi (so với độ tuổi trung bình lấy thịt bò là từ 16 – 24 tháng). Nếu chỉ có vậy, thì bò tơ ở đâu chẳng có, nhưng thực khách sành ăn nếm thử thịt bò Củ Chi sẽ thấy khác hẳn với những nơi khác và nhớ mãi hương vị.
Vì cực kỳ mềm và ngọt tự nhiên, thịt bò tơ Củ Chi có thể được dùng để chế biến cho hàng trăm món ăn với đủ mọi cách như nướng, xào, nấu lẩu, nhúng dắm, hoặc đơn giản là luộc cuốn với bánh tráng. Do vào giai đoạn này, bò con chỉ mới bú được sữa mẹ chứ hoàn toàn chưa ăn được các loại thức ăn khác, nên thịt bò tơ Củ Chi khi chế biến rất thơm và đậm đà, không cần phải nêm quá nhiều gia vị, sẽ làm hỏng mùi món ăn.
Sài Gòn và các nơi khác ngày nay cũng có rất nhiều quán ăn đề biển bò tơ Củ Chi, nhưng những tâm hồn ăn uống nồng cháy lúc nào cũng muốn đến tận nơi để thưởng thức đặc sản. Khi tới Củ Chi, bạn sẽ có rất nhiều lựa chọn nơi thưởng thức, chẳng hạn như quán bò tơ Xuân Đào, Hồng Đào, Cỏ Tranh. Nhưng cái tên “ Bò tơ Cỏ Tranh” dân dã và gần gũi đã thật sự tạo nên sự thu hút riêng.
Bò tơ Củ Chi Cỏ Tranh là nhà hàng duy nhất nằm ở khu vực trung tâm Sài Gòn, mới đủ đa dạng khi giới thiệu đến thực khách trên 150 món ăn hấp dẫn mang đậm hương vị Củ Chi được chế biến từ Thịt bò tơ, gù bò, gân bò, sườn bò, dựng bò, đuôi bò, lá xách, bím bò…Và chính vì sự phong phú của thực đơn cũng như tay nghề của đầu bếp, hương vị tự nhiên đậm đà của món ăn đặc sản Củ Chi cùng các món nướng BBQ, chắc chắn thực khách sẽ hài lòng vì không phải đi xa hàng trăm cây số để được thưởng thức đúng hương vị truyền thống của Bò Tơ Củ Chi. Đối với những tín đồ của món bò tơ mà lần đầu tiên tới đây, thì đây có thể là một địa chỉ mới ở giữa Sài Gòn cho thực khách thưởng thức, với 2 không gian máy lạnh và ngoài trời phù hợp với mọi nhu cầu của thực khách.
Nằm gần Sài Gòn, chỉ tốn chưa đến một giờ chạy xe máy, bò tơ lại là món dễ ăn, dễ thưởng thức, thế nên bò tơ Củ Chi đang là một trong những điểm du lịch hấp dẫn cho những gia đình muốn du lịch trong các dịp lễ tết, nhưng lại không muốn đi xa.
