Bánh tôm Hồ Tây là món ăn đặc trưng của Hà Nội, được nhiều người yêu thích. Với vị ngọt của tôm, bánh có vị bùi, thơm, và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh tôm Hồ Tây đúng chuẩn để đảm bảo vị ngon đúng điệu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon đúng chuẩn tại nhà với hướng dẫn chi tiết từng bước.
Nguyên liệu
- 500g tôm sú tươi
- 500g bột gạo nếp
- 200g bột năng
- 1 trứng gà
- 1/2 quả hành tím
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, tương ớt, lá chanh
Cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon tuyệt
Bước 1
Tôm sú tươi được chọn lọc, rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Bạn có thể cắt bớt đầu và đuôi tôm để dễ dàng chế biến.
Khi lựa chọn tôm sú, bạn nên chọn những con tôm có vỏ sáng, chắc thịt và không bị hư hỏng. Tránh chọn tôm có màu sẫm, vỏ nhão, mềm hoặc có mùi hôi. Sau khi chọn được tôm sú tươi, bạn nên rửa sạch tôm bằng nước để loại bỏ các bụi bẩn, đất, cát và các tạp chất khác.
Bước 2
Chuẩn bị tôm và hành tím. Tôm được tách bỏ vỏ, giữ lại đuôi và đầu, bỏ đi các chân. Sau đó, xắt một đường cắt nhỏ phía bụng của tôm để lấy phần ruột bên trong ra. Rửa sạch tôm và vắt chút chanh hoặc giấm lên tôm để khử mùi hôi.
Hành tím được băm nhỏ, sau đó cho vào tôm, trộn đều. Tiếp đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều và để ngấm khoảng 10 phút.
Bước 3
Tiếp theo, để đạt được hương vị đặc trưng của món bánh tôm Hồ Tây, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp bột như sau. Trộn đều 200g bột gạo nếp với 50g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Khi đã trộn đều các loại bột và gia vị, bạn tiếp tục cho 2 quả trứng gà vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp trở thành một chất đặc nhưng không quá đặc. Với bước này, bạn cần kết hợp các thành phần một cách hợp lý và trộn đều để tạo ra hỗn hợp bột đúng chuẩn cho bánh tôm Hồ Tây.
Bước 4
Sau khi đã chuẩn bị xong bột chiên giòn, tiếp theo là bước quan trọng để tạo nên lớp vỏ giòn tan cho tôm Hồ Tây. Hãy chuẩn bị tôm đã được làm sạch và bỏ đi phần đầu và đuôi. Sau đó, đưa tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn đã chuẩn bị sẵn. Đảm bảo tôm được bao phủ đều bởi lớp bột. Lưu ý không để tôm ngâm quá lâu trong hỗn hợp bột, vì điều này sẽ làm bột thấm vào thịt tôm và khi chiên, bột sẽ không giòn.
Nếu thích, bạn có thể thêm chút gia vị như muối, tiêu và bột ngọt để tăng thêm hương vị cho tôm. Sau khi tôm được bao phủ đều bởi lớp bột, tiếp tục sang bước tiếp theo để chiên tôm cho giòn và thơm ngon.
Bước 5
Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa, bạn có thể cho thêm một ít bột mì vào chảo. Nếu bột mì tan chảy và nổi lên một cách nhanh chóng thì dầu đã đủ nóng để chiên tôm.
Sau khi xác định dầu đã đủ nóng, tiếp theo bạn cho từng tôm vào chảo và chiên cho đến khi bột phủ quanh tôm chuyển sang màu vàng giòn. Tuy nhiên, để tôm chín đều và tránh tôm dính vào nhau, bạn nên chiên tôm từng ít lần.
Trong quá trình chiên, nên giữ mức nhiệt độ dầu ở mức vừa, không nên quá nóng để tránh tôm cháy. Nếu cảm thấy tôm chiên chưa đủ giòn, bạn có thể đợi thêm vài giây nữa cho tôm chín đều và bột chuyển sang màu vàng giòn hơn.
Sau khi tôm được chiên vàng giòn, bạn có thể để tôm nguội xuống hoặc đem chiên liên tục để tránh tôm bị nguội. Khi tôm nguội, bạn có thể cắt tôm thành từng miếng nhỏ hoặc giữ nguyên hình dáng tôm tùy theo sở thích của mình.
Bước 6
Sau khi tôm được chiên vàng, bạn cần cho tôm ra khỏi chảo và để nguội xuống trước khi tiếp tục xử lý. Bạn có thể để tôm nguội tự nhiên hoặc sử dụng một khay lót giấy thấm dầu để hấp thụ dư lượng dầu thừa trên bề mặt tôm. Nếu bạn muốn cắt tôm thành từng miếng nhỏ, hãy cắt từng con tôm ngang để tạo ra những lát tôm đều nhau.
Nếu bạn muốn giữ nguyên hình dáng tôm, hãy bỏ qua bước cắt tôm và chỉ đơn giản là để tôm nguyên hình trong bát hoặc đĩa. Quan trọng là bạn nên để tôm nguội đầy đủ trước khi tiếp tục xử lý để đảm bảo tôm được chín đều và có hương vị thơm ngon.
Bước 7
Sau khi tôm đã được chiên vàng giòn, bạn có thể trang trí bánh tôm Hồ Tây bằng cách sử dụng các loại rau củ như rau răm, rau thơm, ngò rí và ớt tươi để tạo ra một bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.
Để trang trí, bạn có thể cho tôm vào đĩa và rắc đều lá chanh và các loại rau củ để tạo thêm vị tươi mát. Sau đó, trộn đều một muỗng canh tương ớt và một muỗng canh nước mắm với nhau, rồi cho lên trên tôm để tạo ra một lớp phủ đầy hương vị cho món ăn.
Ngoài ra, bạn có thể thêm vào các loại gia vị khác như tiêu, tỏi, hành tây hoặc đường để tăng thêm hương vị cho món bánh tôm Hồ Tây của bạn. Việc trang trí món ăn này thật sự rất đơn giản và dễ dàng, giúp tạo ra một bữa ăn đẹp mắt và thơm ngon để bạn có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Bước 8
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ được thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây với vị giòn tan bên ngoài và thịt tôm mềm mại bên trong, được tẩm ướp với các gia vị đậm đà và thơm ngon. Hương vị tuyệt vời của món ăn này sẽ khiến bạn và những người thưởng thức cảm thấy hài lòng và thỏa mãn.
Đặc biệt, món ăn này còn là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc tùng hay các dịp đặc biệt, khi bạn muốn thưởng thức một món ăn độc đáo và đầy ấn tượng. Vì vậy, đừng ngần ngại thử làm món bánh tôm Hồ Tây ngay hôm nay để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho chính mình và người thân yêu của bạn.
Xem thêm: Cách làm chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu Hà Nội tại nhà
Xem thêm: Cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị miền Bắc
Như vậy, bạn đã biết cách làm bánh tôm Hồ Tây đúng chuẩn tại nhà. Tuy nhiên, để đảm bảo vị ngon đúng điệu, bạn cần chú ý các bước thực hiện. Với các nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây ngon tuyệt vời!
